2 salsas protagonistas en nuestra Barbacoa o asado

Hacer una barbacoa o asado, ya es todo un “folclore”, un ritual en el que se combina, pasión por la cocida en general, el buen gusto por la comida, y ser un buen anfitrión a la hora de servir a nuestros invitados.

Todo esto si nos gusta de verdad, no sera para nada complicado, sera una agradable experiencia.

En este caso, quiero dejarles unas salsa para que las utilicen tanto como acompañamiento, o para servir sobre las carnes.

En primer lugar le quiero contar que esta receta que les voy a dar es una tradición en los asados Argentinos, no puede haber asado sin “Chimichurri”, este aderezo, es lo que le da el toque final a nuestras carnes. Demás esta decir que hay miles de formas distintas de hacerlo yo en mi caso les daré una de las preferidas.

CHIMICHURRI:

Ingredientes:

  • Perejil, Tomillo y Romero frescos , la cantidad depende de la cantidad que quieran hacer.
  • 2 cds, de ají molido.
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cds. De orégano
  • Sal gruesa ( a gusto)
  • Agua tibia (1 taza de café)
  • Aceite de oliva (2 tazas grandes)
  • vinagre de vino.
  • Jugo de limón (2 cucharadas)
  • 1 Frasco de cristal mediano hermético.

Limpiamos , escurrimos y picamos, el perejil, romero , tomillo y el ajo. Los colocamos en un frasco del tamaño que uds. vean depende la cantidad que van a hacer, con uno mediano bastara.

Agregamos el ají molido y el orégano. Colocamos el aceite.

Disolvemos la sal gruesa en el agua tibia y la incorporamos en la frasco junto con el vinagre y el jugo de limón.

Pues ahora solo quedara cerrar bien el frasco, y agitarlo hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejar reposar por lo menos 4 horas, y ya podremos aderezar nuestras carnes o Choripan.

Salsa Criolla:

Esta es otra salsa que también se suele ver muy a menudo acompañando un buen asado Criollo, es muy sencilla fácil, y económica y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

  • ½ pimiento morrón verde
  • ½ pimiento morrón rojo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cebollas de verdeo
  • 1 tomate grande, sin semillas
  • aceite de oliva -1 taza
  • vinagre de vino ½ taza
  • sal 2cds.
  • Pimienta, aji molido, comino a gusto.( le pongo muy poco comino)

Cortaremos los tomates y los morrones en cuadraditos picaremos la cebolla y la cebolla de verdeo (la parte verde),

Disolvemos la sal con el vinagre y le incorporamos la cebolla, dejamos reposar unos 15 o 20 min.

Una vez pasado ese tiempo agregamos el aceite, y los condimentos. Lo mezclamos bien y dejamos que repose dos horas como mínimo antes de consumirlo para que este perfecto.

Aquí les dejo un vídeo con otra variante de la salsa mas sencilla, aunque como verán, en mi receta lleva mas ingredientes es solo para que se den una idea a la hora de hacerla.

Espero haberles sido de ayuda.

2018-07-10T08:36:38+00:00